I Laboratori Ecologici Ernesto Simonelli (LEES) nascono dalla Società Belladonna s.a.s., per volontà del Dr. Leonardo Simonelli in memoria del padre Ernesto noto ed apprezzato agricoltore e chimico. Il laboratorio di analisi chimiche, collocato presso Villa Malintoppo può svolgere le seguenti analisi chimiche e consulenze:

• Analisi enologiche (analisi viti-vinicole: grado alcolico, acidità totale, acidità volatile, maturazione delle uve, processi di vinificazione e di invecchiamento, zuccheri reidui, pH, metalli, ceneri, determinazione degli acidi malico, lattico e taratarico, polifenoli, prolina, anidride solforosa)

• Analisi alimentari;

• Analisi ambientali;

• Analisi dei rumori e delle condizioni negli ambienti di lavoro (Legge 626);

• Analisi batteriologhe (HACCP D.L. 155/97);

Per una più completa elencazione delle analisi realizzabili:

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