Il vino è stato per le aziende agrarie Simonelli-Santi una produzione sempre di altissima qualità. Negli ultimi anni però, soprattutto a causa delle difficoltà di posizionamento del mercato di prodotti senza denominazione d'origine, aveva subito delle forti difficoltà commerciali.

Nell'anno 2000, grazie all'istituzione della Denominazione d'Origine Controllata "Orcia" (G.Uff. n. 51 del 02/03/00), i territori su cui insistono queste aziende hanno potuto usufruire di questa grossa opportunità riuscendo a sviluppare vini più selezionati.

L'azienda agraria Belladonna, capofila del progetto, fu infatti uno dei soci fondatori del Consorzio della DOC Orcia spendendo enormi energie affinché questa denominazione riuscisse ad affermarsi sui mercati e a competere con le sorelle "Brunello" e Nobile di Montepulciano" che la circondano.

I vini Malintoppo ed Antonio furono tra i primi ad essere commercializzati con questa denominazione e sono sicuramente diventati dei punti di riferimento nel panorama delle produzioni vinicole di questi territori.

Attualmente l'azienda agraria Belladonna possiede circa 5 ettari di vigneto in produzione ed altri 4 ettari in via di realizzazione.

Tutti i vigneti sono situati nel versante ovest della collina di San Quirico (verso Montalcino) con una disposizione dei filari a sud-nord per facilitare l'esposizione ai raggi solari e favorire i processi di maturazione.

L'enologo marco Stefanini insieme allo staff della cantina stanno attrezzandosi con apparecchiature sempre più sofisticate migliorando di anno in anno la qualità dei vini.

Vino Malintoppo
Denominazione d'Origine Controllata "Orcia"

Scheda tecnica:
Zona di origine: Comune di San Quirico d'Orcia - Parco Artistico Naturale della Val d'Orcia (Provincia di Siena)
Terreno: collinare, 400 metri sul livello del mare, medio impasto ciottoloso, asciutto, reazione leggermente alcalina, buon contenuto di carbonati, buona capacità di scambio cationico, equilibrata dotazione fosfo-potassica, sufficiente contenuto in microclementi.
Vitigni:. Sangiovese 100%
Rapporto ql uva/ha: 50 ql/ha
Rapporto ql vino/ha: 35 ql/ha
Rapporto piante/ha: 3.700 piante/ha
Produzione annua media: 13.000 bordolesi
Allevamento piante: allevamento a Guyot semplice con bassa carica di gemme per pianta e per complessive 25.000-30.000 gemme/ha. Diradamento grappoli a metà luglio. L'Azienda aderisce alla Misura 6.2 (PSR Regione Toscana) per l'impiego di prodotti chimici in quantità ridotte.
Vinificazione: strettamente con tecniche tradizionali in rosso in piccole botti di acciaio inox da 25 hl e 50 hl.
Macerazione di 18-20 giorni
Maturazione e affinamento: 7 mesi in acciaio inox, 2 mesi in botti di legno, e 2 mesi in bottiglia (consumabile dopo 11 mesi)
Caratteristiche chimiche principali (medie): Alcool 13,49 ml/100ml, Acidità totale 5,65 g/l, Zuccheri residui 2,2 g/l, pH 3,41

Vino Antonio
Denominazione d'Origine Controllata "Orcia"

Scheda tecnica
Zona di origine: Comune di San Quirico d'Orcia - Parco Artistico Naturale della Val d'Orcia (Provincia di Siena)
Terreno: collinare, 400 metri sul livello del mare, medio impasto ciottoloso, asciutto, reazione leggermente alcalina, buon contenuto di carbonati, buona capacità di scambio cationico, equilibrata dotazione fosfo-potassica, sufficiente contenuto in microclementi.
Vitigni: Sangiovese 80%, Cabernet Sauvignon 20%
Rapporto ql uva/ha: 45 ql/ha
Rapporto ql vino/ha: 30 ql/ha
Rapporto piante/ha: 3.700 piante/ha
Produzione annua media: 6.000 bordolesi
Allevamento piante: allevamento a Guyot semplice con bassa carica di gemme per pianta e per complessive 25.000-30.000 gemme/ha. Diradamento grappoli a metà luglio. L'Azienda aderisce alla Misura 6.2 (PSR Regione Toscana) per l'impiego di prodotti chimici in quantità ridotte.
Vinificazione: strettamente con tecniche tradizionali in rosso in piccole botti di acciaio inox da 25 hl e 50 hl
Macerazione: 23-25 giorni
Maturazione e affinamento: 4 mesi in acciaio inox, 8 mesi in barriques di rovere e 4 mesi in bottiglie (consumabile dopo 16 mesi)
Caratteristiche chimiche principali medie: Alcool 13,34 ml/100ml, Acidità totale 5,75 g/l, Zuccheri residui 2,1 g/l, pH 3,49

Vino Riguardo
Indicazione Geografica Tipica "Toscana"

Si tratta di un vino ottenuto da vitigni "Malvasia" e "Trebbiano". È il classico vino bianco toscano che bene si addice a piatti freschi e pesce.